ریشه زعفران پرسرخ ده مثقالی

ریشه زعفران عطر و رایحه‌ای نزدیک به زعفران دارد، اما به دلیل نداشتن مقدار قابل توجهی از رنگدانه کرویسین (Crocin)، قدرت رنگ‌دهی آن بسیار کمتر از زعفران سرگل یا نگین است. به همین دلیل، انتخابی اقتصادی برای افرادی است که بیشتر به دنبال عطر و طعم زعفران هستند.

موارد مصرف

ریشه زعفران برای تهیه انواع دمنوش، چای، شربت، برنج زعفرانی، خورش‌ها، سوپ، دسر و همچنین در صنایع غذایی و شیرینی‌پزی کاربرد دارد. این محصول به دلیل قیمت مناسب، گزینه‌ای مقرون‌به‌صرفه برای مصرف روزانه و استفاده در حجم بالا محسوب می‌شود.